El cerdo es una de las carnes que combina bien con sabores dulces, como la receta que hoy le ofrecemos.


BROCHETAS DE CERDO A LA PLANCHA


Ingredientes:

(4 porciones)

○ 500 g de pierna de cerdo sin grasa.

○ 150 g de tocino rebanado.

○ Unas rebanadas de piña en almíbar, o piña natural

○ 15 ciruelas pasas deshuesadas, partidas en tres partes cada una.

○ Media cebolla cortada en gajos.

○ Sal, pimienta y pimentón.

○ 2 cucharadas de aceite de oliva.

○ 2 cucharadas de vinagre.

○ Aceite para engrasar la plancha.

○ 8 palillos para brocheta, remojados en agua.


Procedimiento:

○ Corte la carne en cubos no muy gruesos, la cebolla, separada en capas y el tocino cortado en cuadros, así como la piña.

○ Revuelva la carne en un tazón, con sal, pimienta, el pimentón, el aceite de oliva y el vinagre. Deje marinar por 2 horas en el refrigerador.

○ Ensarte las brochetas, colocando un cuadro de tocino, otro de carne, la piña, la ciruela pasa, una capa de cebolla. Haga esta operación tres veces cuatro en cada brocheta.

Trate de no apretarlas mucho.

○ Caliente la plancha sobre la estufa y úntela con aceite de guisar. Coloque las brochetas y deles vuelta para que su cocimiento sea parejo. Recuerde que la carne debe estar bien cocida.


Cortesía Marsil