La receta de este platillo, puede acompañarlo de puré de papas y consistir en un segundo tiempo de su menú, pero también puede usarla para un buffet de cazuelas.

Finas rajas norteñas

Ingredientes:

- 6 chiles poblanos, asados, sin piel ni semillas.

- Si desea quitarles un poco el picor, déjelos en agua purificada con sal durante 1 hora y escúrralos muy bien, para usarlos en el guiso.

- 1 cebolla grande en rebanadas delgadas.

- Un tercio de taza de aceite para freír.

- 2 tazas de crema.

- 1 cucharada de consomé en polvo.

- 150 grs de queso Chihuahua en trocitos

- Sal y pimienta al gusto.

Procedimiento:

- Caliente el aceite en una sartén amplia y acitrone la cebolla, añada las rajas, el consomé y deje cocinar por 3 minutos.

- Añada la crema y el queso, con un poco de sal y pimienta.

- Deje al fuego mediano hasta que el queso se suavice.

- Sirva enseguida.

Cortesía: MarSil

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