Amable lector, el tofu es un queso elaborado con leche de soya. Esperamos les ayude de mucho esta receta para una ocasión especial con familia y amigos.

Croquetas de tofu

Ingredientes

○ 250 grs de tofu

○ 200 grms de jamón picado

○ 2 huevos

○ Un cuarto de taza de harina

○ Sal y pimienta al gusto

○ Pan para empanizar las croquetas.

○ Aceite para frer

○ Mitades de limón para acompañar.

Para el aderezo

○ Un cuarto de taza de crema

○ Un tercio de taza de yogurt simple sin azúcar.

○ 2 cucharadas de jugo de limón

○ 1 cucharadita de salsa inglesa o de jugo maggi

○ Sal necesaria.

Procedimiento:

○ Desbarate el tofu hasta hacerlo granulado y revuelva con los demás ingredientes. Deje reposar 15 minutos esta pasta. Caliente el aceite en un traste chico para que quede de 3 centímetros de hondo.

○ Forme las croquetas y revuélquelas en el pan molido y vaya friendo de dos en dos hasta que doren. Déjelas sobre papel de cocina para quitar el exceso de grasa.

○ Mezcle en un tazón los ingredientes del aderezo y sírvalo junto a las croquetas, para que cada comensal se sirva a su gusto. Ponga también las mitades de limón para verter unas gotas en cada croqueta.

Cortesía Marsil